Haus Drei ist mehr als nur ein Name. Es ist der Ort, an dem alles begonnen hat: das Haus, in dem wir uns während unserer Zeit an der Berufsschule ein Zimmer geteilt haben. Erst Mal nur der Beginn des Berufsleben in der Gastronomie, aber eben auch dieser einen Frage: Was wäre, wenn wir irgendwann etwas Eigenes machen?
Haus Drei steht für dieses Gefühl. Für Anfänge, für Neues, für den Mut, eine Idee wachsen zu lassen.
Und vor allem aber für einen Ort, der Menschen zusammenbringt.
Lina-Marie
Schon während der Hotelfachausbildung ließ der F&B Bereich mein Herz höher schlagen. Ich wusste außerdem schon immer, dass ich mich gerne irgendwann selbstständig machen möchte. Und spätestens nach der Ausbildung war die Richtung klar.
In den darauffolgenden Jahren habe ich Erfahrung in verschiedenen gastronomischen Betrieben sammeln dürfen, habe meinen Betriebswirt an der Hotelfachschule Heidelberg gemacht und mein WSET-Zertifikat bestanden. Bis ich irgendwann an dem Punkt war, an dem mit bewusst wurde: Jetzt oder nie.
Die große Herausforderung war nicht das Loslegen selbst, sondern all die vielen Ideen und Wünsche so zu bündeln, dass auch wirklich ein rundes Konzept daraus wird. Denn für mich steht fest: Essen und Trinken sollen mehr sein als nur „gut“ – sie sollen begeistern, überraschen und in Erinnerung bleiben. Ich liebe es, neue Kombinationen auszuprobieren und Inspirationen zu sammeln.
Besonders spannend ist und bleibt für mich die Welt der Weine: die Arbeit dahinter, die unterschiedlichen Stile und wie perfekt abgestimmte Kombinationen ein Gericht komplett verändern können. Diese kleinen Details machen für mich den Unterschied.
Umso besser also, dass wir ein gastronomisches Konzept entworfen haben, in dem ich diese Leidenschaft jeden Tag ausleben und mit anderen teilen darf.
Aneka
Ich war schon immer ein kreativer Mensch, aber als es um die Berufswahl ging, war ich weit davon entfernt eins meiner kreativen Hobbies zum Beruf zu machen. Stattdessen habe ich mich für die Hotellerie entschieden. Sprachen gehörten zu meinen Stärke, und die Welt der Hotellerie und Gastronomie hatte für mich eine ganz besondere Anziehungskraft. Ich wollte herausfinden, was alles hinter den Kulissen passiert. Und meine Freizeit war nach wie vor dafür da, um kreativ zu sein: egal ob Malen, Fotografieren, Torten backen, und und und
Als ich Lina kennengelernt habe, war noch nicht so ganz klar, wohin uns unser beruflicher Weg mal führen würde. Aber als Lina eines Tages meinte, wenn sie das mit jemandem gemeinsam durchziehe, dann nur mit mir, habe ich erstmal scherzend geantwortet: „Klar, lass uns das auf jeden Fall machen!“
Auf dem Rückweg von unserem Café-Date merkte ich dann, dass meine Antwort irgendwie doch ernster gemeint war, als ich zunächst dachte. Und jetzt sind wir hier! Meine Leidenschaft für erstklassigen Gästeservice, besonderes Essen und natürlich für großartige Getränke (ganz oben auf der Liste: guter Kaffee und guter Wein!) ist im Laufe der Jahre rasant gewachsen.
Und jetzt darf ich meinen Leidenschaften beruflich nachgehen, denn neben dem, was ich gelernt habe, kann ich auch meiner Kreativität freien Lauf lassen. Sei es beim Gestalten der Speisekarte, das Entwickeln neuer Rezepte oder hinter der Kamera.
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